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Edible mushroom health nutrition

食用菌健康營養

  • 香菇山藥炒肉片

    這是一道非常適合冬季食用的滋補家常菜,尤其適合手腳冰涼者。山藥營養豐富,含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。打算進補的人,進補之前可以吃點山藥,有利于補品的吸收。而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的黏液質、消化酵素等,可預防心血管脂肪沉積,有助于胃腸的消化吸收。把山藥和香菇肉片一起搭配,使其營養

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  • 培根蘑菇薯片薄餅

    材料:雞蛋1個、土豆2個、培根4片、紫洋蔥1個、水牛芝士1塊、馬蘇里拉芝士50g、蘑菇3個、番茄醬6湯匙、歐芹碎適量、黑胡椒粉適量、做法:  1、紫洋蔥、蘑菇及水牛芝士切片;培根切丁;2、土豆洗凈,切薄片;3、中火燒熱鍋,加少許油,將土豆片鋪在鍋中;4、撒上馬蘇里拉芝士碎,蓋上鍋蓋煮至芝士融化;5、

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  • 香烤蒜香蘑菇串

    材料:口蘑15個、西葫蘆1個、南瓜1/4個、紫洋蔥1/2個、紅燈籠椒1個、蒜10瓣、羅勒葉20克、孜然粉1湯匙、辣椒粉1湯匙、橄欖油3湯匙、鹽及黑胡椒適量做法:1、烤箱預熱200攝氏度;2、先將竹簽浸水,以防烤時燒焦;3、西葫蘆、紫洋蔥切片;南瓜去皮去籽、紅燈籠椒去籽切片,大小與口蘑差不多;4、蒜及

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  • 菇鮮榨菜條

    材料:榨菜200g、香菇50g、杭椒、豆豉、姜、油5g、味精2g、蒸魚豉油5ml、椒鹽5g、蒜做法:1、榨菜頭去老皮,切厚片;2、姜蒜切米,豆豉泡發,杭椒切絲,香菇泡發切條;3、榨菜片切粗條,浸泡在清水里半小時去鹽;4、坐鍋起油,下姜蒜豆豉爆香;5、下香菇翻炒2分鐘;6、下榨菜條,下味精,翻炒2分鐘

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  • 豆皮烤金針菇

    材料:金針菇、豆皮、蠔油、鹽、孜然、橄欖油、五香粉、橄欖油做法:1、金針菇切掉根部,洗干凈泡一會兒;2、豆腐皮洗干凈;3、切成長條狀;4、將金針菇放在豆腐皮上;5、從一頭卷起來,用牙簽串上,一根牙簽可以串兩個豆腐皮金針菇;6、將全部卷好的金針菇放在烤盤上;7、蠔油、鹽、孜然、橄欖油、五香粉加一點點的

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  • 北菇扣鵝掌

    原料: 腳掌6只、香菇6朵、小油菜1棵、姜、蔥各少許、高湯2杯 輔料:  1、淡醬油2大匙、淀粉1大匙 2、米酒1大匙、蠔油、鹽、糖、醬油各少許 做法: 1、鵝掌洗凈,瀝干水分,用調味料(1)拌勻,再下油鍋炸至微黃;香菇泡軟,支蒂。&nbs

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  • 蠔油草菇

    材料:草菇250g、鹽、糖1小匙、雞精少許、蠔油1湯匙、姜4片、蒜1瓣、紅椒1個、青椒1個做法:1、準備材料;2、草菇洗凈,用小刀劃十字,以利更好地入味;3、青、紅椒洗凈切成三角型,姜、蒜切小片;4、鍋內加水燒開,倒入草菇燙至斷生;5、撈起瀝干水份;6、倒入青、紅椒微燙一下;7、撈起瀝干水份;8、起

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  • 蝦仁蘆筍蟹味菇

    材料:基圍蝦、蘆筍、蟹味菇、姜、生粉、料酒、鹽、油、胡椒做法:1.將基圍蝦去殼,用牙簽在蝦背上第二、三節中挑起蝦線;2.在處理好的蝦仁中加入生粉、鹽、料酒和胡椒腌制一下;3.將整根蘆筍下入加了少許鹽和幾滴油的開水中焯一下;4.變色后撈出用冷水中過涼,再切成小段;5.再下入蟹味菇在開水中焯一下;6.鍋

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  • 羊肚菌青豆山藥糕

    材料:羊肚菌、青豆、山藥、高湯、芹菜葉、鹽、味精、胡椒粉做法:1、山藥和青豆煮好以后打成泥,然后過篩;2、加入鹽,味精,黑胡椒粉調味后放入冰箱冷藏,讓兩種原料變的硬一點;3、羊肚菌用高湯煨制一下,芹菜葉放烤箱烤脆打成芹菜葉末;4、將山藥和青豆分別放入模具,上面撒上芹菜葉,點綴上羊肚菌。

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  • 火腿蘑菇餅

    主料:火腿80克、新鮮洋菇50克配料:鹽1茶匙、沙拉油2大匙面糊:洋蔥末10克、糯米粉40克、水130毫升做法:1、調勻面煳,靜置約20分鐘備用;2、火腿、新鮮洋菇分別切成2×1公分小塊狀備用;3、將作法2的火腿塊、新鮮洋菇塊、鹽與作法1的面煳一起調勻;4、熱鍋,加入沙拉油,再倒入作法3的面煳,以小

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